3、將奶酪切絲或擦絲撒在大蝦上。烤箱預熱200度，將撒好材料的大蝦入烤箱烤7-8分鐘到奶酪融化。

　　4、入爐撒少許切碎的紅椒末，再入烤箱烤2-3分鐘，看奶酪焦黃了即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、大蝦用刀背拍一下，是為了烤后不會卷曲起來。

　　2、奶酪品種也可以根據喜好換成其它品種，如車打奶酪、大孔奶酪。

　　黔味大蝦

　　材料

　　鮮大蝦，干辣椒，花椒，醬油，白糖，醋，味精，葵花仔油，姜蔥蒜，糍粑辣椒(紅油)，麻油，雞湯，西紅柿，西蘭花，鵪鶉蛋。

　　做法

　　1.蝦需抽掉蝦線，以免腥味重。

　　2.先將大蝦洗凈，剪去蝦腳和須子，去掉蝦線，去蝦線的方法很簡單，用牙簽在蝦頭第一節正中處往下跳出.再用手輕輕的往外拉就OK。

　　3.拉出的蝦線.不管蝦子怎樣烹飪.這一步是不可少的。

　　4.糍粑辣子，姜.蔥.蒜，干辣椒。

　　5.清理干凈的蝦子。

　　6.鍋里放油燒熱爆炒蝦子。

　　7.隨后把鍋洗凈重新倒油，炒姜.蔥.蒜.干辣子。

　　8.放花椒粉。

　　9.醬油、白糖、醋、味精.雞湯。

　　10.再將蝦下鍋炒入味。

　　11.放入糍粑辣子(或者紅油).麻油即成。

　　12.起鍋。

　　小訣竅

　　這道菜取義兩層含義

　　1、整道菜外形類比鳳梨科中“鴻運當頭”的花的外形。紅色的蝦盤踞在杯頂成花瓣狀，有如鴻運從天而將之意。

　　2、紅色代表新年.吉祥.熱鬧、溫暖.幸福，整道菜底踩西紅柿，點綴綠翡翠、白珍珠，頭頂紅蝦，象征整個家庭幸福.紅紅火火的日子.

　　千層大蝦

　　材料

　　海捕蝦750克，雞脯肉50克，雞蛋2個，千層酥、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

　　做法

　　1、將大蝦去頭去皮，留尾，開背、去沙線，打花刀，加調料入味。

　　2、雞脯肉制成蓉，裹在入好味的大蝦上，拍粉，拖蛋液，用千層酥包好，入溫油炸熟即成。

　　創新說明

　　此菜將雞脯蓉裹在大蝦上，包干層酥炸制，造型新穎、別致。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹大蝦怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的大蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。