6、就這樣，一道一道地對折，后成為一張大厚餅。這個時候用手把這個餅按扁扁的，大大的。也是不能過薄，餡會露出來。

　　7、下面就是入鍋烙餅了，只要一點點油就行了。兩面分別烙制，金黃即可。

　　8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。

　　蔥香肉餅

　　材料

　　面粉200g，五花肉200g，大蔥1根，清水120ml，姜1小塊，料酒10ml，生抽15ml，老抽10ml，蠔油10ml，香油15ml，糖2g，胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1.面粉倒入大碗中，加入清水攪拌，再用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳20分鐘。

　　2.五花肉去皮切成細碎的丁狀，大蔥切丁，姜剁碎備用。

　　3.把肉丁放入碗中，調入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制15分鐘，再放入切好的大蔥和姜末，淋入香油攪拌均勻。

　　4.將面團取出分割成2份，取1份搟成長方形的面皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面，頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白。用手提起下端的面皮連著肉餡，往中間折一次，然后臺起面皮繼續往中間折一次，再把空白的面皮折回來包好，后把兩側的空白面皮捏緊封口。

　　5.平底鍋倒入少許油，放入面餅，用小火煎雙面成金黃色即可。

　　蔥香手抓餅

　　材料

　　面粉150克，開水80克，面粉150克，鹽4克，溫水90克，蔥花，芝麻，油渣。

　　做法

　　1、將材料A中的開水沖入面粉中，揉成燙面團。

　　2、將材料B的面粉和鹽混合均勻，加入溫水和成面團。

　　3、步驟(1)和步驟(2)面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團混合成非常柔軟的面團，醒半個小時。

　　4、醒好的面團分成四等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，撒上蔥花、芝麻、碎油渣。

　　5、將面片從一端開始，象折紙扇子那樣層層疊起，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕拽長，后收成圓形。

　　6、餅搟薄(面很軟，我是用手輕輕按開，然后用搟面杖推平)后 ，平底鍋小火加熱，倒入適量油(好兌點葷油)，油熱后放入餅，一面烙好后，翻面再烙至兩面金黃即可。

　　油渣椒鹽蔥香餅

　　材料

　　面粉，油渣，大蔥白，椒鹽，油。

　　做法

　　1.面粉加水和成團，醒20分鐘。

　　2.油渣切碎，大蔥切碎。

　　3.把面團搟成一張大餅，抹油，撒椒鹽，蔥花，油渣。卷起捏緊。

　　4.把面卷分成四份，每份卷起壓扁，搟成餅。

　　5.平底鍋加油燒熱放入面餅煎黃，翻一面煎黃即可出鍋。

　　6.煎好的面餅切四塊裝盤。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蔥香千層餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蔥香千層餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。