做法四

　　材料

　　適量的山藥約300克、薏米50克、芡實40克、大米100克。

　　做法

　　1)薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(不泡也可以)。

　　2)將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

　　3)帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

　　做法五

　　材料

　　適量的食鹽，黃魚1只，葫瓜半根，雞頭米半碗，雞精少許。

　　做法

　　1、雞頭米事先清水煲好，煲3-4小時。

　　2、黃魚去鱗去肚，魚身劃上幾刀。

　　3、葫瓜去皮刨絲。

　　4、將煲好雞頭米湯放湯鍋里燒開，直接加入整只黃魚。

　　5、接著下葫瓜絲一起燒開。

　　6、等魚燒熟，就撒些鹽和雞精即可，味道極其清鮮、養胃。

　　做法六

　　食材

　　凈雞頭米(新鮮芡實)100g，河蝦仁100g，荸薺50g，香蔥1根，老姜2片。

　　調料

　　鹽1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，油2湯匙(30ml)，干淀粉1茶匙(5g)，高湯2湯匙(30ml)。

　　做法

　　凈雞頭米洗凈。荸薺洗凈，去皮后切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老姜切成小片備用。

　　蝦仁洗凈，瀝干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，腌漬10分鐘。

　　中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝干油分。

　　炒鍋中留底油，煸香姜片，放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開。

　　把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，后撒上香蔥碎即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的雞頭米怎么吃的內容。現在大家都知道如何制作雞頭米了吧，其實這種谷物是有很多功效的，對滋養身體的作用很大，且做出來的菜肴都很美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。