腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽。
做法
1. 白蘿卜切薄片。白蘿卜片在大碗里鋪一層。 撒上一層少許鹽。
2. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘。15分鐘后將碗里的水分倒出。再放入一大勺白糖。
3. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘。15分鐘后用手擠干大碗里的水分。
4. 倒入兩大勺子生抽。
5. 倒入一勺白醋。
6. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準。
7. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
上湯白蘿卜
材料
白蘿卜一根;排骨500克;瑤柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);蝦米或蝦干一小把; 姜片兩塊;蔥花，香菜各少許;魚豆腐四五顆對半切開(這個可有可無)。
做法
1. 瑤柱事先洗干凈，浸軟;蝦米洗干凈待用;
2. 排骨切小塊，洗干凈，瀝干;
3. 白蘿卜切厚塊;
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進鍋里，加高湯或清水，大火煮開;
5. 轉(zhuǎn)小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)
6. 如果有魚豆腐的話，白蘿卜燉好前十分鐘加入魚豆腐;
7. 加鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進鍋里，因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦干買回來用油浸泡著存放里面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經(jīng)嘗試后果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(比如青瓜、節(jié)瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干，會讓它們格外鮮甜。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蘿卜條的腌制方法全部內(nèi)容，相信大家子啊看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蘿卜條了吧，小編推薦的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
