現(xiàn)在人過生日都很喜歡吃蛋糕，蛋糕是從西方流傳過來的，我國生日的傳統(tǒng)是必吃長壽面和壽桃的，都是象征著長壽的意思，壽桃外觀很精致，也不難做。朋友們想知道壽桃怎么做及怎樣做壽桃嗎?下面就為大家介紹壽桃的做法。

　　壽桃其實就是很簡單的面點(diǎn)，只不過它的形狀要做成仙桃的樣子，這是要下一番工夫的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　主料

　　適量的面粉，紅豆，無核小棗，鮮酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉。

　　做法

　　發(fā)面面團(tuán)制作

　　1、先用溫水將適量的鮮酵母浸泡5分鐘，將其攪拌均勻。

　　2、然后將酵母水加入到適量的面粉中攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發(fā)至原體積2倍大。

　　3、然后準(zhǔn)備適量的抹茶粉與八分之一的面團(tuán)融合，這是用作壽桃葉子的部分。

　　紅豆沙球制作

　　1、紅豆、無核小棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。

　　2、晾至高壓鍋內(nèi)無氣時開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。

　　壽桃制作

　　1、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻至面團(tuán)內(nèi)無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用搟面杖搟成皮，放在左手的虎口處呈窩狀，包入豆沙球。

　　2、搓圓，并且在上部搓出一個尖，側(cè)面用餐刀的背面壓出桃的紋路，其它依次做好。

　　桃葉的制作

　　1、綠色面團(tuán)揉勻分割成小劑子，用手搓成兩頭尖的棗核形。

　　2、將棗核形的面團(tuán)按扁，搟成葉片狀的薄片，用餐刀刻出葉子的葉脈。

　　壽桃的組裝

　　1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。

　　2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鐘。

　　壽桃的裝飾

　　壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的面團(tuán)部分，放入涼水蒸鍋中。

　　壽桃的蒸制

　　將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。小訣竅關(guān)鍵：壽桃蒸制時，爐火不可過大，否則成品不飽滿。

　　做法二

　　材料

　　面粉250克，酵母5克，泡打粉3克，糖粉50克，化豬油10克，溫水130克，紅綠食色少許，豆沙餡蓮蓉餡。

　　做法

　　1.面粉加酵母，泡打粉，糖粉拌勻，加溫水揉成團(tuán)，加化豬油揉勻，取少許染成淺綠色(制作葉片)，淡紅色(制作大桃子)，粉紅色(裝飾結(jié))。蓋濕毛巾醒面5分鐘。

　　2.白色下劑子，包餡成水滴形，用餡挑(或刀背)壓出桃痕。用綠色面團(tuán)做成葉片裝飾成形，裝入刷油的籠中(大桃子也是如此，不過多一個紅色的裝飾結(jié))。

　　3.醒發(fā)約15-20分鐘，待發(fā)酵成熟，上鍋蒸約12分鐘。

　　4.取出，在桃尖部分彈上少許食紅色，裝入盤中。

　　做法三

　　材料