4.兩者炒勻后放少許醬油、鹽、白糖。
5.下辣椒大蒜翻炒一下就好了。
6.起鍋裝盤。
方法四
主料
精制五花肉1塊，辣椒4只，香干3塊，蒜頭3個，姜絲，豆瓣醬，香菜徑適量。
做法
鹵肉做法
選用精制五花肉用上好鹵湯鹵制，將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調入鹵湯，下入精制五花肉、鹵制入味，起鍋待用。
1、把鹵好的五花肉、香干切片，青椒洗凈切菱形片待用。
2、點火，在鍋里放油，待5成熱的時候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會。
3、調大火先倒入鹵好的五花肉片煸炒片刻。
4、待炒出油后在把青椒、香干、香菜徑放進去，大火翻炒。
5、看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下，裝盤即可。
方法五
1.先將五花肉的皮用火烤一下，去掉五花肉皮上的毛。
2.在鍋倒入水。
3.將五花肉放入鍋中煮。
4.待肉煮至7分熟時，撈起。
5.將肉切成片。
6.在肉中加入少許的醬油。
7.坐鍋點火，在鍋中加入姜和蒜爆鍋。
8.將肉到入鍋中翻炒。
9.加少許的辣子。
10.倒入少量的醋。
11.倒入少量的料酒。
12.將洋蔥豆腐干和青椒紅椒倒入鍋中。
13.翻炒加入豆豉。
14.加鹽。
15.出鍋。
小貼士
1.選五花肉。
2.加入點豆豉會比較好吃。
結語：以上就是三九養生堂為你介紹的香干回鍋肉，你們都學會了吧。這對于喜歡吃回鍋肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的回鍋肉的做法以及回鍋肉怎么做，一定也很想試試吧，那還等什么，到你大顯身手的時候了。
