苦瓜的營養價值為人們所熟知，可以清熱去火、殺毒消菌、減肥養顏、降血脂等等，尤其是女性吃了好。那么大家知道涼拌苦瓜的做法嗎？涼拌苦瓜的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下。

　　涼拌苦瓜的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。

　　做法一

　　用料

　　苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。

　　做法

　　1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。

　　2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用，一定要調制均勻。

　　3、鍋內做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。

　　4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。

　　5、放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。

　　6、喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。這樣做出來的味道那真是棒啊。

　　做法二

　　主料

　　苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。

　　做法

　　1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均勻的薄片。

　　3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。

　　4、水開以后下入苦瓜綽水。

　　5、撈出放入事先準備好的涼開水里。

　　6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

　　9、把調料汁淋在苦瓜上。

　　10、鍋中燒熱少許油。

　　11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。

　　小竅門

　　1、苦瓜瓤一定要去干凈

　　2、盡量切薄點。

　　3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。

　　4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。

　　5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

　　做法三

　　主料

　　苦瓜250g、干檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、干紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。

　　步驟

　　1、把材料準備好。苦瓜洗凈，從中間切成段。

　　2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。

　　3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。

　　4、鍋里水開后，倒入苦瓜片。