花甲肉燴韭菜

　　材料

　　花甲500克,韭菜200克。

　　做法

　　1. 花甲洗凈焯水剝出花甲肉備用.韭菜洗凈切斷備用。

　　2. 鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

　　3. 倒入花甲翻炒幾下,然后加入韭菜斷翻炒。

　　4. 加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻,韭菜熟即可。

　　醬爆花蛤

　　材料

　　花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油。

　　做法

　　1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。

　　2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水。

　　3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲。

　　4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用。

　　5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白。

　　6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開。

　　7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。

　　香炒花甲

　　材料

　　花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

　　做法

　　1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

　　2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

　　3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

　　4.后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

　　蛤蜊湯面

　　材料

　　拉面150公克，姜味清湯500㏄，姜絲50公克，蛤蜊200公克，鹽1/4茶匙，酒數滴。

　　做法

　　1.面燙熟后撈起置于碗中備用。

　　2.把姜絲放入姜味清湯中，以中火煮3分鐘至滾沸，再放入蛤蜊、調味料，煮至蛤蜊張開即可盛入面碗中享用。

　　酒煮文蛤

　　材料

　　帶殼文蛤50只，洗凈，特級初榨橄欖油2湯匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2湯匙，歐芹110克，切碎。

　　做法

　　1.將文蛤洗凈，除去沙泥。

　　2.在大鍋中，以中火加熱橄欖油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發。

　　3.倒入文蛤，將鍋蓋蓋上。煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數文蛤開殼。挑出未開殼的，丟掉。將文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹錫紙花甲的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的錫紙花甲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。