5.依次下入青椒片。

　　6.洋蔥片，加鹽翻炒。

　　7.青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

　　8.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下。

　　9.就可盛起了。

　　做法四

　　主食：肥腸500g。

　　輔料：適量的食鹽、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、調和油、元貞糖。

　　步驟

　　1.大腸用淀粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反復清洗幾遍，清洗干凈。

　　2.把清洗干凈的大腸切小段。

　　3.起熱鍋，不用加油，鍋底烘干后，倒入大腸。

　　4.快速翻騰大腸。

　　5.然后倒出籃中，用涼水沖洗，濾干水份。

　　6.再起油鍋。

　　7.倒入大蒜和八角爆香。

　　8.再倒入大腸翻炒。

　　9.熗入酒翻炒。

　　10.灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖。

　　11.繼續翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態即可上碟食用。

　　做法五

　　主料：肥腸300g 、尖椒2個、黑木耳3朵。

　　輔料：食鹽4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4個、料酒1湯、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、植物油適量、白糖1小匙、小蔥5克、大蒜粉5克。

　　步驟

　　1.將肥腸清洗干凈，(我買的半成品)切段，放水中加醋、鹽反復搓洗干凈。

　　2.尖椒切成節、姜切絲、蒜切末，蔥切成蔥花，泡發的木耳去蒂撕開備用。

　　3.鍋中放油，炸香花椒撈出。

　　4.放入大腸，煎至出現微微的虎皮花紋，這時候內部的油基本耗出。

　　5.放入蔥花，蒜末、姜絲翻炒均勻調入料酒。

　　6.放入紅椒，青椒，木耳略炒，調入鹽，白糖，蠔油，生抽，味精翻炒均勻即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的火爆肥腸做法的內容。現在大家都知道肥腸的做法了吧，只要將肥腸清洗干凈且將它放在清水里浸泡一段時間，肥腸吃起來就不會有異味了。文章中介紹的方法也是很美味的，大家不要錯過了。