2、開鍋上屜蒸7-8分鐘，取出，再螃蟹蓋上刷上香油即可。

　　小訣竅

　　出鍋后 刷香油。

　　清蒸湖蟹

　　材料：湖蟹，生姜，雙魚米醋，白糖。

　　做法

　　1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。

　　2.螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右。

　　3.取生姜一小塊，切成片，再切成絲，后切成極為細(xì)小的姜末。

　　4.取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

　　清蒸海螃蟹

　　材料：海螃蟹，醋、姜、料酒、白糖。

　　做法

　　1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。

　　2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

　　3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。

　　4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

　　做法

　　1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

　　2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

　　3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。

　　4.上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。

　　蒸河蟹

　　材料：香醋、姜、花椒。

　　做法

　　1.姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;

　　2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

　　做法

　　1、蟹用清水流凈，放在盛器里;

　　2、放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;

　　3、螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸梭子蟹怎么吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清蒸梭子了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。