做法步驟

　　1. 用吃飯用的小碗來(lái)量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請(qǐng)用燒開的沸水來(lái)燙玉米面!溫水是燙不了的，會(huì)成面糊!!

　　2. 用一個(gè)大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

　　3. 一湯匙酵母倒進(jìn)冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會(huì)自己溶解。

　　4. 等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水。

　　5. 揉成面團(tuán)。

　　6. 取一個(gè)大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團(tuán)，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。

　　7. 紅棗洗凈，去核切小粒。

　　8. 發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實(shí)，放進(jìn)蒸鍋。

　　9. 蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。

　　做法五

　　主料

　　面粉200g、細(xì)玉米面100g、白糖40g、泡打粉3g、酵母5g、溫水140ml。

　　步驟

　　1.將面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌勻。

　　2.將酵母用溫水混合后倒入面粉中，加入溫水和成面糊。

　　3.和好的面糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內(nèi)醒發(fā)。

　　4.面糊醒發(fā)約2小時(shí)至原來(lái)兩倍大。

　　5.放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘。

　　6.蒸好后馬上拿出，晾涼。

　　做法六

　　原料

　　面粉、胡蘿卜、蘋果泥、酵母、白糖、水。

　　做法

　　1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和適量溫水和成較軟的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵;

　　2、面團(tuán)發(fā)酵完成后用手揉勻排出氣體;

　　3、將面團(tuán)放入容器中進(jìn)行二次發(fā)酵(容器四周涂一層油防粘)

　　4、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大時(shí)表面撒少許胡蘿卜片裝飾后入蒸鍋大火蒸20分鐘即可;

　　5、取出發(fā)糕脫模。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道發(fā)糕的做法了吧。發(fā)糕大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。上文中為大家總結(jié)的發(fā)糕怎么做才松軟的方法，大家也趕緊來(lái)試試吧。