做法

　　1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。

　　2、鍋內熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。

　　3、三分之一碗水，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒。

　　4、鍋內熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，后裝盤。

　　糖醋心形肉丸子

　　材料：餡做成了心形，絞肉500克，土豆半個，紅椒，青椒，黃椒各1/4顆，西蘭花少許，洋蔥1/4顆，蒜片1匙，紅蔥頭1大匙，蛋白1顆。

　　調味料：番茄醬3大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/醋3大匙意大利綜合香料(里面有多種香料，批薩、迷迭、牛至、百里等)1小匙/太白粉1大匙。

　　做法

　　1.碗中加入絞肉，紅蔥頭，土豆丁。意大利綜合香料，1大匙太白粉，少許黑胡椒粉0.1顆蛋清，攪拌均勻至肉團出筋。

　　2.將攪拌均勻的肉餡捏成球狀;盤子抹油，模子沾水，用模子將球狀肉餡做成心形如圖P2-1，2，3，4以油溫200度油炸熟后起鍋， 用刀整理成型。

　　3.紅椒，青椒，黃椒，西蘭花要焯一下水，撈出瀝干。

　　4.爆香蒜片，加入洋蔥，番茄醬，醬油，糖，醋拌勻后加入肉丸子使其均勻上色。

　　5.起鍋裝飾即可。

　　糖醋豆腐丸子

　　材料：豆腐，蛋液，玉米淀粉，蠔油1茶勺，鹽少許，糖醋汁，白糖2茶勺，香醋半茶勺，雞精少許，水一小碗。

　　做法

　　1.將豆腐.蛋液.淀粉放碗里用勺壓成泥，加入蠔油.鹽攪拌均勻。

　　2.鍋中油七成熱將豆腐泥擠成丸子放入油鍋炸至金黃出鍋(用小火炸.并不斷用筷子翻動)。

　　3.鍋留底油燒熱放入炸好的豆腐丸子翻炒一會兒，將白糖.香醋.雞精.水.調勻的汁倒入鍋中.加蓋中火燒至湯汁收干即可。

　　糖醋魚丸

　　材料：香菇5朵，胡蘿卜一小根，大約100克，骨頭少的魚150克，嫩豆腐150克，蕃薯粉4大湯匙，番茄一個，100克，切塊，小黃瓜3條，切塊，此外還需調味：番茄醬，糖，白醋，鹽，雞精。

　　做法

　　1、香菇，胡蘿卜，魚肉，分別用攪拌機攪成泥;

　　2、混合在一起，加入豆腐，蕃薯粉，黑胡椒，少許鹽;攪拌攪拌攪拌。

　　3、好用高一點的鍋，鍋里倒入很多很多油，把調好的魚泥弄成一個個小球，丟進油里，炸至金黃。

　　4、平底鍋加少許油，油熱后放入適量番茄醬，翻炒一下。

　　5、加入黃瓜和番茄，翻炒一會。

　　6、加糖，白醋，鹽，雞精調味。

　　7、之后迅速倒入炸好的魚丸，稍微翻炒一下，起鍋!

　　小訣竅

　　1、魚肉可以換成雞肉，豬肉。

　　2、香菇會蓋住魚肉的味道，所以應該少放，或者不放;如果改用豬肉的話，放香菇就會更好吃。

　　3、魚泥如果用剁的話，口感會更好，我是非常懶惰所以根本沒打算用剁。

　　4、第一次油炸東西，手忙腳亂。

　　5、不知道是不是因為加了胡蘿卜和香菇，魚丸不容易成形，放入油鍋很容易粘鍋~研究一下再告訴大家。

　　6、其實那個糖醋汁是小貝做的，小貝總是非常闊氣，油和糖都是狠狠的放，下次我自己調會試試少放些。

　　7、其實，炸好的魚丸放涼之后就可以直接吃了，味道不錯很耐吃，小貝啃了很多個。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹糖醋丸子的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的糖醋丸子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。