西葫蘆可能有的人并不是很熟悉，西葫蘆的做法也有很多人都不知道，西葫蘆是一種營養價值很高的蔬菜，那么，你知道西葫蘆的做法是什么嗎?西葫蘆的營養價值你知道嗎?西葫蘆怎么做好吃呢?下面， 小編就帶大家來了解一下。

　　西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的變種。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。

　　西葫蘆的營養價值

　　新鮮的西葫蘆是淡綠色的，味道很鮮美，雖然西葫蘆看起來很胖，但實際上西葫蘆還有幫助人瘦身的功效。

　　除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回復活力。

　　西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。

　　西葫蘆含有的水分很豐富，對肌膚有潤澤的作用，西葫蘆不僅可以幫助減肥，還能幫助肌膚補水呢。

　　西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。

　　西葫蘆還含有較多的纖維素。半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。

　　西葫蘆所含有的葫蘆巴堿是很多的瓜類都沒有的，這種物質可以幫助人體調節新陳代謝，還能抑制糖類轉化脂肪。

　　西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

　　西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　西葫蘆的功效與作用

　　西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經。

　　中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。

　　可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

　　西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　西葫蘆利水通淋。可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺，可幫助身體的新陳代謝。

　　葫蘆瓜肉質較為細致，肉多而質感強，香甜可口，有開胃的作用。

　　長老了的葫蘆瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫蘆瓜的外殼，曬干后，來做盛水或酒的器皿。

　　西葫蘆怎么做好吃

　　西葫蘆做法非常簡單，削皮切片或者刨絲做就可以了。清炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆蛋餅(糊沓子)都不需要再多做介紹了吧。

　　也可以用稍微西式一點的做法，放點Cheese和西葫蘆一起焗烤，味道也很不錯。

　　西葫蘆烹飪指導

　　不宜生吃。

　　烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

　　把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。