5、先用豉油把整只雞的雞身碼透腌制10到15分鐘備用。

　　6、老姜切片、小洋蔥切開備用(如果用的火蔥頭得話，整個的不用處理)。

　　7、鍋里加入花生油放入姜片、小洋蔥炒香(油放多一些)加入豉油。

　　8、加入清水(清水和豉油的比例1:1)。

　　9、加入片糖大火熬開。

　　10、把腌制好的雞放入。

　　11、用湯勺把湯汁淋到未浸到得雞身上。

　　12、5分鐘左右把雞翻一下身，讓雞上色更加均勻(大概翻5到6次)。

　　13、20-25分鐘后，咱們的家常豉油雞也就完成了。

　　14、斬件裝盤。

　　小貼士

　　1.倒入的花生油和醬油的量是1:1。

　　2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。

　　3.第12步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。

　　方法四

　　食材

　　雞肉塊，土豆，蒜米，小蔥，姜，生抽，蠔油，老抽，冰糖，胡椒粉。

　　做法

　　1.備好所需材料。

　　2.雞肉塊洗凈加入生抽腌制片刻，其它材料切好，備用。

　　3.燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蒜茸，蔥茸及姜片。

　　4.爆香后，加入雞肉塊煸炒。

　　5.將雞塊大火炒幾分鐘至肉轉(zhuǎn)變白色。

　　6.倒入土豆塊。

　　7.一同和雞肉翻炒。

　　8.加入一點水，再調(diào)入生抽，老抽，蠔油及胡椒粉翻炒均勻。

　　9.添加幾粒冰糖。(加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮，燜出來肉是咸鮮，顏色也很誘人)

　　10.開始燒20分鐘。

　　11.或收干湯汁，紅燒土豆雞塊即可出鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的雞的做法大全家常，你們都學(xué)會了吧。對于喜歡吃雞肉的人來說，這真是極好的。看了上面說的雞的做法大全以及雞肉怎么做好吃，垂涎欲滴的話就趕快行動起來吧。