做法
1、準備好所有原料。
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物)。
3、白燕窩用清水泡發4-8小時(不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準，判斷標準是燕窩捏在手里感覺有無硬邦邦)。
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。
燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多。
這一道浸泡白燕的水過濾后別倒掉，留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復清洗，之后瀝干。
5、準備適量的水，蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過濾干凈的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
小貼士
由于燕窩性平中和，因此食用并無禁忌。
但燕窩的營養功效是慢慢滲透并作用于人體的，食用燕窩也是講究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長期堅持。
經常食用燕窩用于保養的人士，精神狀態極好，讓人難猜其真實年齡。
營養價值
小孩子身體虛弱，易患氣管炎、喉頭發炎、鼻敏感等病癥，往往令做父母者眉皺。
小孩子固然辛苦，經常食藥效果也不太理想，天氣一轉變，疾病又發作，如果多用燕窩作食療，持之以恒，效果是令人滿意的。
在中醫理論中，“春夏養陽，秋冬養陰”。女性主“陰”，秋天應更注重身體呵護。
此外，秋天“燥邪當令”，長期干燥的環境極易損耗人體津液。
女性由于生理上有經、孕、產、乳等特點易使機體處于陰津不足狀態。
因此，女性秋季養生首要的原則就是養陰護津。同時還應注意補氣養血，潤肺養顏。
1、補肺養陰：補肺養陰是冰糖燕窩被人了解的一個功效。
包括止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變、肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃：也是常見的冰糖燕窩功效。包括止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、滋陰調中：主要用于病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，此時食用燕窩有顯著功效。
4、促進兒童大腦發育：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
5、燕窩可以安胎補胎：孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。
6、抑癌抗衡：燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
7、抑制疾病后遺癥：凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食冰糖燕窩都有明顯的改善。
8、保健食療：燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效。
9、止汗養腎：用于氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
10、緊膚嫩膚：冰糖燕窩可使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，強烈推薦愛美的女士食用。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的冰糖燕窩的內容。現在朋友們都知道冰糖燕窩的做法了吧，燕窩的功效有很多，特別是對女性朋友身體的滋補功效是很好的。懷孕期間的媽媽們也可以適量的食用些燕窩，是可以安胎補胎的。
