鄉球燕菜湯

　　做法

　　1、燕窩用溫水泡發后，洗凈泡涼水，用攝子搞凈燕毛，和雜質，并撕成絲(切勿撕得在碎)，再用涼水洗幾遍，放置盆內，加些清湯，蒸5分鐘取出(以柔軟為度)，分裝在小湯碗里。

　　2、將桂魚用刀背砸成細泥，加入蔥姜水，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，芡粉，往同一方向攪至上勁，再下豬油攪勻，成為魚蓉。

　　3、火腿，雞蛋皮，青菜葉，胡蘿卜均切成絲，干貝洗凈，蒸熟撕成細絲同燕窩摻在一起，平鋪在案上。

　　4、魚蓉擠成30個如大櫻桃般大小的丸子，每個丸子再滾上拌勻的各種絲，然后下入沸水鍋內(水不宜太沸)煮熟，撈出分裝在小湯碗里。

　　5、清湯燒沸，加鹽調味，均勻地澆在湯碗中即可。

　　制作要訣

　　雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。

　　健康提示

　　1、此湯燕丸鮮美，形如鄉球，清湯明澈，此湯在補益增氣力上有相當功效。

　　2、益氣增力，增強食欲，男女合用。

　　蓮子百合燉燕窩

　　做法

　　1、燕窩預先用清水浸透發開，揀洗干凈，瀝干水。

　　2、將燕窩內的雜質，細毛除去，瀝干水備用。

　　2、選取湘蓮肉，去心，煲留蓮子衣，用水浸透，洗凈。

　　3、將蓮子、百合、燕窩、冰糖一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋。

　　4、待燉盅隔水燉1.5小時后，即可食用。

　　健康提示

　　1、此燉品滋潤有益，補而不燥，適合任何年齡的人飲用;

　　2、患上肺結核病，氣短，咳嗽有痰，神疲乏力，語音低弱，面色蒼白，飲食無胃口，可以此燉品作食療;

　　3、蓮子肉有養心安神。益腎固精，健脾止瀉，止帶的作用;

　　4、百合有潤肺止咳，清心安神的作用;

　　5、燕窩性味甘，微咸，平有養陰生津，化痰止咳，滋補肺腎的作用。

　　燕窩功效

　　1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

　　2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

　　3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。

　　4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

　　5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

　　6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

　　7、孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。

　　8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

　　9、凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

　　10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于燕窩的家常做法的文章，現在大家應該會幾種常見的燕窩制作方法了吧，免得以后做燕窩的時候手忙腳亂、不知所措。趕快行動起來，為自己和家人做一份補補身體吧。