9.倒入蛋液，來回轉鍋，使蛋液充分受熱。
10.翻炒。
11.加入蝦仁繼續翻炒。
12.倒入少許蠔油提味。
13.裝盤，一盤好吃的蝦仁炒蛋就做好了。
蝦仁的營養分析
1. 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
4. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
5.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
6.營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
7.蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
8.蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
禁忌人群
1.基圍蝦老少皆宜。
2. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3.中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
4. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
5.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
結語：以上就是蝦仁炒蛋的一些家常做法，這么營養又好吃的蝦仁，搭配什么食物吃都很好吃，尤其是小朋友們都很喜愛吃基圍蝦，多吃基圍蝦不僅能補充孩童的骨骼生長，而且還能提高大腦的智力開發，總之吃蝦仁的好處很多哦。
