做法四

　　食材

　　鮮蝦300g、黃瓜100g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、料酒適量、姜適量、蛋清適量、麻油適量。

　　步驟

　　1.準備好鮮蝦和黃瓜。

　　2.黃瓜去皮切成小塊。

　　3.把姜去皮剁成姜米。

　　4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。

　　5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。

　　6.加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。

　　7.燒熱鍋內放油爆香姜米。

　　8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。

　　9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。

　　10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。

　　做法五

　　材料

　　蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。

　　做法

　　1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

　　2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。

　　3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。

　　4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。

　　營養價值

　　1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品?？茖W家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的炒蝦仁了吧。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的炒蝦仁哦，趕緊來試試吧。