魚腦富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。

　　魚鰾古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　魚鱗含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮。

　　魚骨營(yíng)養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

　　4、多喝水

　　秋燥耗傷陰津，導(dǎo)致皮膚干燥和體液大量丟失。按照醫(yī)學(xué)要求，正常人體除三餐外，每天還需要另外補(bǔ)充1500毫升的水，這對(duì)中老年人來說更為重要。如果中老年人能堅(jiān)持每天主動(dòng)飲用適量的水，對(duì)改善血液循環(huán)、防治心血管病大有裨益。

　　素食4大注意事項(xiàng)要牢記

　　1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃，要沖洗干凈，以防生蟲和農(nóng)藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

　　2、不要把有效的部分舍棄不食，盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據(jù)說蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，皮里的維生素A含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營(yíng)養(yǎng)。

　　3、不要長(zhǎng)期單吃一兩種蔬果，每種蔬果有每種風(fēng)味和不同的營(yíng)養(yǎng)，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，也較有新鮮感。

　　4、不要等蔬果失去了原有的風(fēng)味才吃，水果應(yīng)保持新鮮度，這樣才能保持營(yíng)養(yǎng)。

　　下列幾點(diǎn)建議供參考

　　1、進(jìn)食各種食物以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　2、選擇全谷類面包，如糙米、全麥面包。

　　3、搭配選擇豆類、核果類及種子類于飲食中。

　　4、多選擇深綠色蔬菜。

　　5、蛋奶素食者應(yīng)選擇低脂或脫脂奶制品。

　　6、避免進(jìn)食過量甜食和高油食物。

　　7、兒童及青少年注意補(bǔ)充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

　　8、孕乳婦注意補(bǔ)充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素D。

　　9、多攝食維生素C含量豐富的水果(如柑橘類、芭樂等)，以利鐵質(zhì)的吸收。

　　10、減肥者應(yīng)注意攝取足夠的熱量并維持理想體重。

　　結(jié)語：以上就是小編今天為大家?guī)淼年P(guān)于秋天吃什么好的文章，現(xiàn)在大家應(yīng)該明白了，我推薦的三大素食的好處了吧？也明白秋天的該吃什么了吧？現(xiàn)在都是提倡健康綠色養(yǎng)生，還不趕快行動(dòng)起來，為自己和家人做一頓美味吧。