煎餅原本出自山東，煎餅的做法很簡單，主料是用面和成的，不能太稠，面對著水要和的稀一點，煎餅也有很多種煎餅，有雞蛋煎餅、雜糧煎餅等，雜糧煎餅的主料是由雜糧和白面搭配混合的，下面我們就來看看雜糧煎餅的做法。

　　做法一

　　主料

　　準備適量的玉米面和一些面粉。

　　輔料

　　黃豆粉10克、雞蛋1個。

　　調料

　　食鹽0.5克、植物油5克、水140克。

　　做法

　　1.將之前準備好的玉米面、面粉和黃豆粉混合在一起倒進容器。

　　2.再加入雞蛋一個。

　　3.加入水和鹽。

　　4.混合均勻。

　　5.用篩子篩一篩，把雜物篩掉。

　　6.面糊會比較細膩。

　　7.平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形。

　　8.當圓餅邊緣出現焦色時。

　　9.這時開始揭餅。

　　10.順著翹起的邊揭。

　　11.然后提起。

　　12.盛入碗中端上桌食用。

　　做法二

　　主料

　　雜糧面糊180g、雞蛋1個。

　　輔料

　　咸菜適量、蔥花適量、甜面醬適量、蔬菜葉1片、脆餅1塊、肉松適量。

　　步驟

　　1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅。

　　2.準備好雜糧面糊。

　　3.取雜糧面糊到煎板上。

　　4.用鏟子把面糊攤平，與煎板同大。

　　5.攤均勻了。

　　6.把雞蛋打上面餅，攤勻。

　　7.雞蛋攤勻后，撒上咸菜。

　　8.撒上蔥花。

　　9.撒上肉松。

　　10.折疊3分之1的面餅。

　　11.在折疊處涂上甜面醬。

　　12.在甜面醬上加一塊脆餅。

　　13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起。

　　14.把卷起的煎餅從中間切斷。

　　15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了。