做法

　　1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以。

　　2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水)，不可用開水。

　　3、紫薯搗碎和面粉1：1的比例加酵母和成面團。

　　4、等面團發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘。

　　5、制作成小小的饅頭后，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸。

　　6、鍋燒開，關小火四分鐘差不多就好嘍!

　　小訣竅

　　醒的步驟可以讓饅頭發的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。

　　牛奶黑芝麻小饅頭

　　材料

　　牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉。

　　做法

　　1、黑芝麻磨成粉，備用。

　　2、用溫熱的牛奶沖開酵母粉，加入面粉，發面兩小時左右。

　　3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。

　　4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。

　　5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。

　　6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!

　　抹茶小饅頭

　　材料

　　中筋面粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄。

　　做法

　　1.中筋面粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。

　　4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后對切成2塊。

　　5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　6.用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

　　韓國小饅頭

　　材料

　　高筋粉175克，低筋粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克，底部沾料低粉10克，糖5克，芝麻5克。

　　做法

　　1，將原料放入面包桶。

　　2，用甜面包程序攪拌好后，如果手揉可以揉到擴展階段，發酵至兩倍大。

　　3，取出分成12份，醒10分鐘。

　　4，取其中一份搟長至20厘米。

　　5，卷起，封口處沾點水防脫，醒10分鐘。

　　6，從中間對切。

　　7，切口向下，用手稍按。

　　8，將小面團沾點水，放入芝麻粉中。

　　9，在放入涂過油的烤盤中排好，放溫暖處發酵。

　　10，在饅頭上刷點油 在往烤盤里也倒點 油 因為底部有干面，為了健康，有點就行。

　　11，烤箱 中層 我剛開始放到200度 沒一會就看到饅頭上帶顏色了 趕緊180度 烤了大概有15分鐘左右。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹小饅頭做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解怎么饅頭的做法大全了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手嘗試一下吧。