瘦肉有很多的營養價值，并且脂肪少，口感緊實。用來煮粥很適合胃口不佳、消化不良的人們。它可以和很多食材相搭配，會有不一樣的味道，功效也不相同。下面就為大家介紹瘦肉粥的做法。

　　做法一

　　材料

　　鮮生蠔10只，皮蛋一枚，里脊肉3兩，鹽，雞粉，生抽，生粉，枸杞，香芹，香蔥，姜。

　　做法

　　1、既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿好選擇砂鍋。熬粥的同時，準備后續步驟的原料。

　　2、把生蠔去殼，把肉放在盆中洗干凈，等著備用。

　　3、將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗凈切小粒，姜切姜絲，香蔥切蔥花。備用。里脊肉放入滾水中煮熟，過冷水。

　　然后用手順著肉的紋路撕成細絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會更好，肉中的營養被粥吸收的也會更徹底。

　　4、后，白粥熬好后，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開大火煮3分鐘，然后放入皮蛋粒，攪勻。

　　再將生蠔放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調味，關火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝。

　　做法二

　　主料

　　粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。

　　輔料

　　鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。

　　步驟

　　1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

　　2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

　　3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

　　4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

　　做法三

　　主料

　　剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。

　　輔料

　　胡蘿卜碎少許，玉米粒少許，姜末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。

　　步驟

　　1. 將材料都準備好。

　　2. 開始煮扇骨的湯。

　　3. 扇骨上剔下來的肉。

　　4. 米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開。

　　5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。

　　5. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。

　　6. 拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。