豆腐魚是非常鮮美的做法，豆腐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高所包含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大的好處多吃豆腐魚能夠使人變得聰明，那么大家知道豆腐魚的做法嗎?知道豆腐魚怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下豆腐魚的做法大全。

　　紅燒豆腐魚

　　材料

　　水潺400克，適量的蔥花。

　　做法

　　1. 水潺洗凈切成斷備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

　　4. 加入適量的黃酒、醬油，請(qǐng)記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。

　　5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

　　家鄉(xiāng)豆腐魚片

　　材料

　　魚片，伏特加，鹽，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，淀粉，香菜，蔥。

　　做法

　　1魚片，切片，加入少量鹽碼底味，加入酒，加入淀粉，胡椒粉，抓勻，放15分鐘。

　　2嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘后撈出。

　　3坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整顆蒜數(shù)顆，花椒數(shù)粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

　　加入少量醬油，開水，等鍋煮沸后，加入魚片，豆腐，煮至鍋開后2分鐘。

　　加入淀粉，煮開后基本成糊狀，加入香菜，蔥，出鍋。

　　味噌豆腐魚湯

　　材料

　　魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細(xì)味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄。

　　鰹魚味素1/2小匙，細(xì)糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙。

　　做法

　　1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷;豆腐洗凈、

　　切小塊;蔥洗凈、切細(xì);味噌用100㏄水調(diào)稀;備用。

　　2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，

　　煮開后關(guān)小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。

　　3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關(guān)火，淋上香油即可。

　　侉燉豆腐魚

　　材料

　　姜、蒜、花椒個(gè)，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條。

　　五花肉1小塊，北豆腐1份。

　　做法

　　1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);