20.放入月餅中層，上下火烤20分鐘。

　　21.再取出刷上一層蛋黃液，入烤箱再烤5分鐘即可。

　　蘇氏椒鹽月餅

　　做法

　　1、先說(shuō)說(shuō)椒鹽餡的制作，150g面粉放到小鍋里面小火炒熟但是不要太黃了;

　　2、花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉;

　　3、找一個(gè)大點(diǎn)的盆，放進(jìn)去花椒粉5g;

　　4、加入食鹽和炒熟的面粉;

　　5、倒進(jìn)去花生油，加一勺玫瑰醬攪拌均勻;

　　6、油酥原料：面粉100g，豬油50g，和成面團(tuán);

　　7、水油皮原料：面粉100g、豬油30g、溫水50g、鹽3克，和成面團(tuán);

　　8、油酥和水油皮分成8個(gè)均等的小劑子，其中油酥18g左右，水油皮23g左右;

　　9、取一個(gè)油皮面團(tuán)，包上油酥面團(tuán);

　　10、揉成長(zhǎng)條，搟開;

　　11、從上到下卷起來(lái)，放在一旁靜置15分鐘;

　　12、靜置好的卷豎著放，再次搟開;

　　13、再次從上向下卷起來(lái)，靜置15分鐘;

　　14、后一次放豎直，搟開;

　　15、從上到下卷起來(lái)，靜置15分鐘;

　　16、后兩手把卷對(duì)折一下，按成劑子;

　　17、之前做好的椒鹽餡分成25g一個(gè);

　　18、在劑子里面放上椒鹽餡，收口向下放在烤盤上;

　　19、上下火中層，180度15分鐘差不多可以了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家怎樣怎樣做出美味的蘇式月餅了吧。蘇式月餅，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華。按照上文的方法，大家也可以做出美味的蘇式月餅哦，大家趕緊來(lái)試試吧。