做法四
主料：五花肉200克，紅椒1個，尖椒1個。
輔料：豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2茶匙，蒜2瓣，姜1塊，香醋1小勺，植物油15毫升。
步驟：1.材料準備好;青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁。
2.鍋里熱油，放五花肉煸炒;炒至五花肉變色放入姜末和蒜末。
3.調入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒4.炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒一下即可出鍋烹飪技巧因為上火，不太能吃辣，喜歡吃辣的朋友可以換成尖椒。
做法五
主料：豬肉350克，尖椒100克，紅尖椒100克。
輔料：朝天椒8個，蒜4個，豆豉1湯匙，食鹽5克，料酒1茶匙，生抽2茶匙，雞粉1/2茶匙，食用油2茶匙。
步驟：1.肉切片，把肥點的肉切出來單獨放，可以煎油，辣椒切成棱形塊，蒜切片。
2.辣椒切成棱形塊狀。
3.鍋燒紅后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸。
4.稍微疲軟后加入2.5克食鹽，繼續干煸至表面呈虎皮。
5.盛出辣椒。把肥肉入鍋煎油，一定要用小火，小心糊鍋，肉呈金黃色即可。
6.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒。加入料酒。
7.加入2.5克鹽。加入生抽，待肉炒至8分熟時盛出放一邊。
8.鍋里倒油，加入豆豉。加入蒜瓣，大火煸香。
9.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均勻2分鐘，加上雞粉，即可出鍋。
營養價值
此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。
油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火，動作要快。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的湖南小炒肉是哪個地方的菜等相關內容。湖南農家小炒肉是湖南本地很有特色的一道家常菜香辣爽口，肉香濃郁，是很地道的湘菜，喜歡偏辣菜肴的朋友可不要錯過了。
