蕓豆的功效有很多，它含鉀元素和鎂元素很高，與肉食相搭配營養均衡且味道好。朋友們是不是想知道蕓豆炒肉是怎么做的，其實這道菜的做法并不難，下面就為大家介紹幾種蕓豆炒肉的制作方法。
做法一
原料：泡蕓豆100克，五花肉450克。
調料：鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克。
制法
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒。
3、加水燒開，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘。
4、調入鹽、味精、醬油繼續煨10分鐘，收汁即可。
做法二
主料：蕓豆350g。
輔料：油適量，鹽適量，豬肉絲適量，雞精適量。
步驟
1.蕓豆去頭尾洗凈，切成絲。
2.爆炒好的肉絲。
3.鍋內倒油，待油溫升至7分熱時。
4.倒入蕓豆迅速翻炒。
5.加鹽后翻炒均與。
6.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘。
7.之后再倒入肉絲翻炒。
8.加雞精，翻炒均勻后熄火，裝盆。
小貼士：蕓豆切絲后很入味。冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮后更美味。
