帶魚大家都認識，它是一種很常見的魚類的一種，在市場上也有很多商販在賣。帶魚的營養價值很高，不論對老人還是小孩都是很好的補品，下面為您介紹幾種糖醋帶魚的做法，一起來看看吧。
糖醋帶魚的家常做法
方法一
主料
帶魚
輔料
蔥、姜、蒜、糖、醋 。
步驟
1. 將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末。
2. 將準備好的輔料放入碗中，用料酒浸泡五分鐘。
3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘。
4. 將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水。
5. 將帶魚段表面上拍層薄薄的粉。
6. 將剩余的帶魚段也拍上薄薄的白粉。
7.將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段。
8. 小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油。
9. 在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調成料汁備用。
10. 在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香。
11. 下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下。
12. 加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。
方法二
用料
帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉少許。
步驟
1.將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風干。
2.將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉。香蔥切成段，生姜切成細絲備用。
3.鍋先燒熱，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝干油分。
