西紅柿雞蛋面也叫番茄雞蛋面，是一種非常常見的面條做法。所需的材料較為簡(jiǎn)單，主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條。三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質(zhì)、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)。西紅柿雞蛋面做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，適合各類人群，方便并且營(yíng)養(yǎng)。那么西紅柿雞蛋面怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　材料

　　面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

　　步驟

　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，一個(gè)柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油;

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!

　　做法二

　　材料：面條250g、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。

　　步驟

　　1、 坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。

　　2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。(請(qǐng)注意，水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多)

　　3 、不用等水開，直接扔下掛面。

　　4 、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。

　　5 、在面上滴些香油，撒點(diǎn)蔥花。