金黃南瓜羹

　　原料：小南瓜1個，牛奶300ml，洋蔥1/2個，銀耳，枸杞數(shù)粒

　　做法

　　(1)南瓜削去表皮，挖出內(nèi)瓤，切成片。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤榱！?/p>

　　(2)加熱炒鍋中的油，先將洋蔥粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分鐘。等南瓜表面略變熟色，倒入涼水用大火燒沸，再改小火煮10分鐘。

　　(3)待南瓜已經(jīng)完全熟透、軟糯后將牛奶、枸杞、鹽和白胡椒粉調(diào)入，接著用小火慢煮5分鐘。

　　(4)煮好后，靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再倒入攪拌機中，攪打成濃湯羹。

　　南瓜的食用注意事項

　　1、一般人群均可食用。

　　2、特別適宜肥胖、老年便秘者食用;

　　3、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

　　4、南瓜不宜食用過量。南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質(zhì)層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。專業(yè)人士說，可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。

　　目前市面上的南瓜品種多樣，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。 專業(yè)人士表示，一般來看，生長周期長的南瓜，含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點;而淀粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。

　　南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。

　　結(jié)語：南瓜是人們在日常的生活中非常喜愛的食物之一，而南瓜的味道也是飛航清香的，并且搭配不同的食材會有不同的味道，而本文就為大家詳細的介紹一些南瓜的吃法，這些南瓜美食既簡單又美味，非常不錯，喜歡南瓜的小伙伴們可以試試喲!