茭白，又名高瓜，是一種很常見的家常蔬菜。一般都喜歡拿茭白炒肉絲炒毛豆之類的。它的口感鮮嫩，營養(yǎng)價值豐富，不失為一道高營養(yǎng)的家常菜佳品。還想了解更多地關于茭白的做法嗎?那就一起來看看吧。
素炒茭白
材料
茭白，紅椒，青椒，大蒜，料油，鹽，生抽，雞精。
做法
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進去爐炒一下。
3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺干了。
4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均，出鍋。
醬香茭白炒肉片
茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。
材料
茭白、豬肉、蔥、青椒、辣椒、姜、蒜、鹽、味精、老抽、甜面醬、胡椒粉。
做法
1、準備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒，再少放點老抽上色。炒熟裝出備用。
3、原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
