羊肉餃子是很受大眾喜愛的中國傳統美食，其中重要的就是餃子餡。羊肉餃子餡一般是以羊肉末為主要原料制成的。羊肉營養豐富，功效良多。具有補血助陽，益氣補虛，促進血液循環等作用。下面小編就為大家介紹幾款羊肉餃子的美味食譜吧。
羊肉餃子
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。
做法
1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、面粉加水和成面團，(好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦。
羊肉胡蘿卜餃子
材料
面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥姜末，調和油。
做法
1、面粉里打一個雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成面團。
2、羊肉浸泡沖洗干凈。
3、將花椒用水浸泡2小時以上。
