腐竹補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。腐竹炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜，深受大家的喜愛。那么腐竹炒肉怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材
腐竹200g，豬肉150g，蔥適量，姜適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量，油適量，鹽適量。
步驟/方法
1、腐竹放入水中，泡發后切段。
2、豬肉切條，放碗中用料酒醬油腌制10分鐘。
3、蔥姜切片，備用。
4、鍋內放適量油，放入蔥姜爆香。
5、放入豬肉翻炒。
6、翻炒至肉條變色，放入腐竹段。
7、倒入適量醬油，加一勺白糖、適量鹽，少許清水。
8、大火燒開，燜煮一會。
9、湯汁很少的時候，撒些蔥花。可以出鍋了。
腐竹的營養價值
腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。
常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預防老年癡呆癥 。
