桂花糯米藕是大家都很喜歡吃的一道很有特色的的中式甜品，其中的材料，比如藕和糯米也是很有營養價值的。大家一般都會是買來吃的吧，今天就為大家介紹一些關于這道甜品的做法。

　　做法一

　　原料：蓮藕1節， 糯米適量，紅糖45克，桂花蜂蜜30毫升，紅棗6粒。

　　將藕洗凈，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

　　糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

　　用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

　　用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然后再去掉面上的網油渣即成。

　　提示

　　1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹。

　　2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。

　　做法二

　　原料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

　　制作步驟：糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

　　用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

　　藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

　　準備好煮藕用的調料和紅棗。

　　把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時。

　　半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

　　煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。