食用小貼士
1、蛤蜊盡量選擇新鮮生活的購買，要注意水質清潔，無異味。煮蛤蜊時，若一直緊閉雙殼的為已經死亡的，請勿食用;
2、雞蛋的新鮮可從蛋殼觀察，不要太過光滑，有層白膜的為佳，輕搖蛋殼內里沒有動搖的感覺;
3、蒸雞蛋是否成功與蛋液與水的比例，以及火候與時間甚至是容器的深淺都有關系。
營養價值
味道鮮美,營養豐富,富含各種礦物質,有豐富的蛋白質,膽固醇也有很多.老少皆宜.
藥用
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文大家知道怎樣做出美味的蛤蜊燉蛋了吧。蛤蜊燉蛋的做法其實是不難的，相信大家按照上文的方法也可以做出色香味俱全的蛤蜊燉蛋的哦。大家趕緊來試試吧。
