牛腩燉蘿卜是是一道非常有營養的美食，牛腩可以增強體質，滋補益氣;蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。牛腩燉蘿卜的烹飪方法簡單，風味獨特。那么到底怎樣做牛腩燉蘿卜呢？接下來就一起去看看吧。
做法一
主料：新鮮的牛腩一斤，白蘿卜一個，姜片5片，蒜頭4瓣，蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉。
做法
1.買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。
大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿卜去皮切塊，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。
2.四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調料吃的，所以你可以自己調制適合自己口味的調料。
3.分別加入：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。
做法二
主料：牛腩450g、白蘿卜350g，姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。
1：準備以上食材和調料。
2：牛腩切小塊、白蘿卜切菱形塊，姜切厚片。
3：將牛腩焯水后撈起。
4：鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。
5：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下后盛盤。
6：將續煮鍋里的水燒開后放入上好色牛腩、白蘿卜、鹽和雞精調味。
7：在次燒開后放入續煮鍋的外鍋，讓它自己煮。
