孜然墨魚炒
材料：墨魚條，胡蘿卜，洋蔥，青椒，孜然，芝麻。
做法：
1、胡蘿卜，洋蔥，青椒切稍粗的絲。墨魚條焯一下水。
2、打個雞蛋，放2勺面粉和一點淀粉還有黃酒攪勻，把瀝干水的墨魚條放進去漿一下。
3、鍋放稍多的油，放姜片和干紅椒爆香，中火，然后把墨魚條倒下去翻炒，炒熟后裝盤待用。
4、鍋放一點點的油，放下胡蘿卜絲，洋蔥絲和青椒絲，翻炒一下，把墨魚條到進去，加一點鹽，胡椒粉和雞精，翻炒均勻裝盤撒上芝麻和孜然即可 。
河蝦爆墨魚仔
用料：小墨魚仔，小河蝦，生姜，芥蘭，小辣椒，鹽，雞精，白糖，蠔油，紹酒，濕淀粉適量，麻油。
做法：
1.小墨魚仔洗凈，河蝦去掉蝦槍洗凈，小紅辣椒切圈;
2.生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。用開水加鹽油燙一下撈出，過涼;
3.燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控干;
4.鍋內留少許油，放入姜片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻;
5.用水調入鹽、雞精、白糖、蠔油，濕淀粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即可。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的烏魚的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的烏魚了吧。烏魚肉味鮮美，還有很多的食用功效哦，比如李時珍認為烏魚是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。大家也可以來試試哦。
