2、大蒜剝皮后切成片、香菜切成末備用。
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味，待花椒變色后撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均勻后倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜2、3分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可。
自制紅燒冬瓜
主料
冬瓜500克，香菇20克。
輔料
蔥姜適量，醬油1勺，糖5克，鹽2克，八角1個。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2、蔥切段，姜切片，香菇切成小丁。
3、在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。
4、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。
5、爆香八角和蔥姜，下入香菇翻炒。
6、把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面，加入糖、鹽、醬油和清水燒開。
7、燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款紅燒冬瓜的美味食譜，大家學會了嗎?紅燒冬瓜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
