4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末。
5.把煎好魚塊入鍋炒勻。
6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)。
7.倒入炒鍋內的魚塊里面。中小火燒至收汁。
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等)。
紅燒魚塊
材料：生姜，大蒜子，鹽，味精，醬油，干辣椒(依據自己的口味自己添加。您要愛吃點咸的您就多放點鹽，愛吃淡的您就少放點兒鹽)。
做法
1：燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎一小會。(好不要煎太久，40秒就差不多了)。
2：煎好之后放鹽，味精。再翻動一下。煎一小會。
3：放水，好淹過魚，再放大蒜子，生姜，醬油，干辣椒(好切一下，容易入味)。蓋上蓋，燒至水將干未干時，即可起鍋。再依據您的口味放點兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。
紅燒魚塊
材料：凈魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克。
調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克。
做法
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹紅燒魚塊常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，紅燒魚塊的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
