做法
1、所有食材清洗干凈，雞爪剪去指尖，對半切開;
2、將翅雞、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大燒開;
3、燒開后加入雞翅同煮，大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘后關火，燜10分鐘;
4、將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個沖洗干凈，洗去表面油脂并過冷水使其表皮緊致;
5、另取一個鍋子倒入1瓶香糟鹵，調入2湯勺料酒，少許鹽及雞精(鹽可以根據個人口味放，糟鹵本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一點點即可。雞精增加鮮味會更好吃，不吃的可以不放)
6、放入剩下的姜片蔥段及香葉一起大火燒開轉小火煮2分鐘后徹底放涼;
7、將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟鹵混合在一起(糟鹵汁水浸過表面好)，放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時以上入味即可。
小訣竅
1、雞翅雞爪煮熟后，一定要用冷水徹底沖洗干凈表面的油脂并放涼后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼勁，如果夏天做，就要用冰水。
2、糟鹵煮過以后更衛生存放久，但在浸入雞翅雞爪之前，一定要徹底涼透才行。
3、后，你也可以按個人口味放點豆腐干毛豆什么的一起糟鹵。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款鹵雞爪的美味食譜，大家學會了嗎?鹵雞爪營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
