5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。
小訣竅
* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑(小時候家里經常用來燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美)來做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。
* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發，才不會損失香菇的味道。
* 爆鍋的時候一定是蔥姜和八角，味道才好
* 泡蘑菇的水來燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些
* 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。
奶油蘑菇湯
材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。
做法
1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5.后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蘑菇怎么做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，蘑菇的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
