烹制方法
1.肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、淀粉攪拌均勻;
2.花蛤過水焯一下，將肉取出，殼中先放入一層肉餡，加上文蛤肉，再用肉餡將文蛤包住，逐個做好后抹上一層蛋清，每個花蛤上點綴一粒枸杞，開鍋后蒸7-8分鐘即可;
3.將油菜焯熟擺盤，蒸好的文蛤放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲，淋豉油汁即可。
特點：口味獨特，造型美觀。
鮮蛤鳳翅湯
材料：花蛤半斤，雞翅3只，姜1兩(切絲)，水5杯，鹽1茶匙，酒1湯匙，味精1/4茶匙。
作法
1.雞翅洗凈后，剁成2-3段。蛤浸鹽水吐沙(約2-3小時)。
2.姜絲與雞翅以中火燉至翅稍爛后，加入文蛤及配料屬至殼張開即可。
注：可以用電飯鍋燉，風味更佳。
營養成分：熱量235卡、蛋白質41克、脂肪6克、糖2克。
花蛤蒸蛋
做法
材料：花蛤300克，雞蛋4個。
調料：高湯1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙。
1.花蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出備用;
2.雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤;
3.放進蒸鍋中蒸至花蛤開口即可端出。
廚師一點通：如果先用濾網濾去蛋汁的雜質，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋會更美觀，而且質地細嫩。
特點：滑嫩鮮香，營養豐富。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對花蛤的吃法都很清楚了呢?花蛤的吃法有很多種，花蛤的營養也很豐盛，花蛤口味確實很誘人。夏至正值夏季也是吃花蛤的好時候，但是小編要提醒大家的是花蛤雖然好吃，一定要注意相關宜忌事項。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
