蝦米是常見(jiàn)的海鮮食品，一般，蝦米主要是煲湯的時(shí)候放點(diǎn)提鮮用的，那么蝦米還有什么其它吃法嗎?蝦米怎么做好吃呢?今天小編就為大家推薦幾款以蝦米為主料的蝦米菜譜，希望大家喜歡。
冬菇蝦米豆腐煲
材料
1. 豆腐一大塊，切成6小塊;
2. 冬菇6顆;
3. 蝦米一小把(蝦米事先洗干凈，然后用少量清水浸泡);
4. 紅蘿卜一根切斜片;
5. 廣式臘腸1根切斜片;
6. 蒜頭兩瓣切粒;
7. 蔥或香菜少許;
8. 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
蝦米菜脯煲飯
材料：白米155公克，蝦米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，紅蘿卜丁30公克，水240公克，油1小匙，鹽1小匙。
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。蝦米與菜脯稍微沖洗干凈，擠干水份。
2.起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻后盛起。
3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿卜丁及水后加蓋以大火煮開(kāi)(若水滿溢則將蓋掀開(kāi)或半開(kāi))。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開(kāi)蓋撒上蔥花即可。
