中午吃什么有營養

　　午餐是一天中重要的一餐，不僅要吃飽，更要吃得健康。據美國《吃好》雜志新載文，刊出“好午餐的4個金標準”。

　　第1步：選擇優質蛋白質

　　研究發現，午餐攝入一定的蛋白質，可以保持整個下午都會精力充沛。等量的蛋白質食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間更長。蛋白質優質來源包括：奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等。

　　第2步：加點粗糧

　　粗糧(全谷食物)富含碳水化合物，為身體提供主要燃料。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養素。午餐中可增加的粗糧包括：全麥面包或餅干、谷類為主的零食、全麥松餅及糙米飯等。

　　第3步：一定有水果和蔬菜

　　果蔬中含有多種抗擊疾病的植物化學物質、人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素。午餐增加果蔬可以使營養更全面。常見水果包括：蘋果、梨、香蕉、藍莓等。主要蔬菜包括：洋蔥、黃瓜、胡蘿卜和芹菜等。

　　第4步：從容、享受的心情

　　細細品味，盡情享受自己精心準備的“營養午餐”，也是“好午餐”的重要標準，千萬不要叫外賣糊弄了事。自備營養午餐既有益健康，又非常省錢。

　　西藍花檸檬雞

　　材料：雞胸肉300克，西藍花適量。

　　調料A：料酒、辣醬油各半大匙，番 、茄醬1大匙，白糖1大匙;B：料酒5克， 鹽、胡，粉各少許;檸檬汁15克。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈，連皮劃四條深刀口，撒下調料B，腌30分鐘;西藍花洗凈， 切好，汆燙至熟。

　　2.將雞肉放入鍋中煎熟后取出，斜刀切片排盤。

　　3.鍋中煮沸調料人，加入檸檬汁，立即關火，淋到雞肉上，以西藍花點綴即可。