一、雞胸肉飯團
雞胸肉是雞肉中脂肪含量少，蛋白質含量高的部位。雞胸肉作為高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇食品，是減肥熱門食品。醋和米飯混合時一定要攪拌均勻。
原料(2人份)
雞胸肉20克、米飯120克、干紫菜少許。飯團醋：食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。
做法
1. 將雞胸肉放入開水中煮熟之后，用手撕成細絲備用。
2. 將食醋、白糖、料酒以1:1:1的比例混合后放入鍋中煮沸。
3. 在米飯里放入適當量的2攪拌均勻。
4. 在3中放入1攪拌均勻。
5. 米飯用手捏成小飯團形狀之后，再用紫菜包裹就制作完成了。
二、年糕蛋卷
年糕在使用前用涼水浸泡30分鐘。如果早上時間匆忙，也可在前一晚泡好。
原料(2人份)
雞蛋2個、橄欖油1大勺、年糕20片、西紅柿半個、番茄醬少許。醬汁：料酒1大勺、醬油2小勺、白糖2小勺。
做法
1. 將泡發好的年糕片放入干鍋中煎。
2. 待年糕變黃之后，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。
3. 煎好之后裝盤，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。
