喝養(yǎng)生湯的注意事項(xiàng)

　　現(xiàn)在我們生活中大家都是越來越注重養(yǎng)生了，所以我們在更多的飲食中都是會(huì)加入一些湯品的，尤其是吃飯的時(shí)候，雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好。早餐可適當(dāng)喝多些，因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。下面我們就給大家說說健康喝養(yǎng)生湯的注意事項(xiàng)有哪些吧。

　　一、注意喝湯的正確時(shí)間和量

　　老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實(shí)，這話是有道理的。吃飯的時(shí)候，食物是經(jīng)過口腔、咽喉、食道后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過，而不會(huì)刺激消化道黏膜。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯。

　　雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當(dāng)喝多些，因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。

　　二、不同情況選擇不同湯類

　　1、晨起適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

　　2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

　　3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。

　　4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補(bǔ)的湯，以免補(bǔ)得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。

　　6、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

　　以上就為您介紹的喝湯養(yǎng)生的注意事項(xiàng)，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。專家們的研究還同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也易保持健康狀態(tài)。

　　煲湯注意事項(xiàng)

　　如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項(xiàng)：

　　選料：中藥選材時(shí)好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。

　　水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

　　下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過久，就會(huì)分解，失去其營養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的佳時(shí)間是40分鐘左右。

　　煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。