番茄燒茄子
原料
茄子、西紅柿、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、油。
做法
1. 木耳泡發，茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。
2. 鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
3. 放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀，放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油，根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
鮮菇蘆筍小炒
原料
蘆筍4根、鮮香菇、彩椒1個、油、鹽、姜、蒜、干辣椒、生抽。
做法
1. 將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。
2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。
3. 炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒，淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。
