絲娃娃那么受大家的歡迎，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，相信大家一定特別想知道它的做法吧，下面小編就給大家詳細(xì)的介紹一下做法。

　　原料

　　精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。

　　調(diào)料

　　鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花、糊辣椒等適量。

　　制作方法一

　　面粉加水，鹽少許揉勻挪透(水與面粉比例為1：6)，平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時(shí)，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。也有的家庭制作薄皮餅會(huì)使用電熨斗，把面團(tuán)杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開(kāi)水氽過(guò)，材料豐富的話，可以擺幾十個(gè)盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。

　　制作方法二

　　1、中粉沖入適量開(kāi)水，拌勻，至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　2、再加入適量熱水，拌勻成柔軟光滑的面團(tuán)，覆膜醒發(fā)約20分鐘。

　　3、醒發(fā)后面團(tuán)切小劑子，搟成餃子皮大小，比餃子皮略厚的面皮備用。

　　4、取一張面皮，朝上一面涂滿植物油。

　　5、再取一塊面皮覆在涂油的面皮上，并將朝上面也涂滿植物油。

　　6、重復(fù)第五步動(dòng)作，將面皮疊在一起，控制在二十張左右。

　　7、將第六步中疊切面皮，輕輕用手掌推壓，注意不要讓面皮滑開(kāi)即可。

　　8、基本推開(kāi)面皮基本成型后停止手壓動(dòng)作。

　　9、停止手壓動(dòng)作后，繼續(xù)用搟面杖將面皮攤至合適大小，放入墊好屜布的蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘。

　　10、關(guān)火后立即取出面皮，趁熱將其一張張分開(kāi)，放在墊紙的盤中待用。

　　11、先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油，再疊上各類素菜絲后卷起即可。

　　制作方法三

　　主料：芹菜、春卷皮。

　　輔料：綠豆芽、海帶、黃豆、白蘿卜、腌大頭菜、蕨菜、涼面、萵筍、姜。

　　絲娃娃調(diào)料：麻油、醬油(曬制)、味精、陳醋、蔥、食鹽。

　　做法

　　1、把材料焯水備用。

　　2、把材料放入放入春卷皮中

　　3、春卷皮中間放入各種素菜絲包成上大下小的兜形。

　　4、后再放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即能食用了。

　　制作方法四

　　絲娃娃口感豐富，富有層次感，多種蔬菜的美味鮮嫩全都包裹在這小小的身體下。其精髓就是對(duì)面皮兒的制作，要薄如蟬翼，軟糯潔白，通透如玉。絲娃娃用米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷。因面皮包好菜絲時(shí)的形狀酷似襁褓中的嬰兒,從其出現(xiàn)在街頭小巷的攤點(diǎn)上開(kāi)始,貴陽(yáng)人就給它起了個(gè)形象的名字——“絲娃娃”?？诟芯d香四溢，極富特色。

　　卷制絲娃娃

　　材料：蠔油、自制辣椒油、各種素菜絲(我用的黃瓜絲、涼拌海帶、包菜絲)、火腿腸絲均可。

　　做法

　　先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油，再疊上各類素菜絲后卷起即可。

　　這種面皮很是柔軟輕薄，用來(lái)卷制片皮鴨和京醬肉絲都是不錯(cuò)的選擇哦。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的絲娃娃的知識(shí)了，看完之后你是不是更全面的了解了絲娃娃了，喜歡的朋友的也不要著急，可以自己去市場(chǎng)上買一些配料按照小編給大家說(shuō)的方法在家里也是可以制作出來(lái)的哦。