大蒜能降血脂嗎

　　大蒜富含200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還含有增強(qiáng)人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC) ，以及極具殺菌力的大蒜素，并且具有降血脂、降血糖的功效。

　　一、大蒜如何降血脂、降血糖

　　1、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化

　　大蒜中的果聚雜多糖及微量元素硒是降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化主要成分。 研究人員對(duì)家兔進(jìn)行降血脂實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜片能顯著降低高脂血癥家兔TG、TC、LDL-C、VLDL-C，并能顯著提高HDL-C水平，降低AI值，同時(shí)又能使高脂血癥家兔RT及PT延長。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究證明：平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

　　2、降低膽固醇

　　大蒜中的蒜氨酸、環(huán)蒜氨酸等含硫化合物，對(duì)因攝取脂肪過多引起的高膽固醇和纖維蛋白原量的增加有抑制作用，因此被認(rèn)為有利于降低膽固醇。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。所以經(jīng)常食用生蒜也有降低膽固醇作用。

　　3、降血糖功效

　　據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜含硫化合物能提高雞肝果糖磷酸酶的活性。從而影響肝臟糖代謝以及脂肪的合成，提高機(jī)體對(duì)葡萄糖耐受量的功能;生食大蒜還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而有降血糖功效。

　　4、抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

　　二、 如何妙用大蒜，保健康

　　1、抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠、微量元素硒流失從而損傷肝臟，抽煙喝酒時(shí)吃些生蒜，可使血液變稀，平衡稀釋血液;大蒜中的微量元素硒和蒜多糖，具有良好保護(hù)肝臟，抗癌的作用。

　　2、高血壓患者每天吃6瓣用糖、醋浸泡1個(gè)月以上的大蒜，，并飲其糖醋汁20毫升，連服1個(gè)月，對(duì)頑固性高血壓有明顯的效果。尤其是大蒜里的硒，及維生素E與維生素C的協(xié)調(diào)作用以及大蒜多糖，對(duì)心血管起到良好的保護(hù)和治療作用。

　　3、日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)煎蛋黃加大蒜可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，把搗碎的大蒜拌入蛋黃里，然后用文火慢慢煎成，可消除大蒜刺鼻的味道，又不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。

　　4、大蒜加青魚能夠使血液更通暢，蒜素能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化而且更好發(fā)揮大蒜的藥效作用，從而起到降低膽固醇、抗血小板凝固、溶解血栓、使血液暢通的效果更明顯。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，和大蒜一起吃，有助于血液暢通是個(gè)很好的搭配。