孕婦晚餐食譜大全

　　一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝)

　　配料：豬肝8兩、番茄2只。

　　佐料：鹽、味精、糖、生粉、花。

　　特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。

　　制作

　　(1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

　　(2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。

　　(3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立 刻換小火加糖、味精盛盤。

　　營養(yǎng)價值：西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，含有豐富的番茄紅素，被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，可以補(bǔ)充孕期需要的蛋白，而且對孕期貧血也有一定的作用，此外它還含有大量的維生素A。

　　二、陳皮蘑菇鴨肉湯

　　食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍。

　　營養(yǎng)提示：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預(yù)防衰老的功效。

　　鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素。

　　三、東坡茄子

　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。

　　配料：濕淀粉10克，色拉油750克。

　　調(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。

　　制作

　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。

　　(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。

　　(3)勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。

　　(4)把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。

　　要點：此菜可以仿照東坡肉做法，茄子要切大塊，炸成棗紅色。

　　四、翡翠豆腐

　　原料：豆腐250克，萵苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克

　　制作

　　1、萵苣洗凈后，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊;

　　2、油熱后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鐘后打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然后輕輕翻炒幾下即可。