八道養肝護肝的美食

　　1、絲瓜黑木耳炒腰花

　　材料：準備一根絲瓜、主要兩個，黑木耳需要15克，少許的高湯，生姜幾片。同時還要準備少許的調料。

　　做法：豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發，反復清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊。

　　備好姜末;起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。

　　功效：絲瓜含富有維生素B、C及礦物質成分，可以消暑化痰、解毒。黑木耳則含有豐富的蛋白質，還含有多種維生素和鐵質。

　　能滋腎養血，治療腰酸腿軟、肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎，養肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者食療。

　　2、排骨菠菜湯

　　材料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。

　　做法：菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。

　　放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調味，后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。

　　功效：菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

　　3、香菇炒西蘭花

　　材料：鮮嫩西蘭花250克，香菇50克，蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：把西蘭花洗凈，切塊;用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分，切成片。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3～5分鐘，馬上撈出。鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

　　功效：肝臟喜歡綠色的食物，因為綠色的食物具有益肝氣的作用，對于消除身體疲勞、舒緩肝郁都有極大的效果，因此，經長吃西蘭花能夠有效的幫助身體養肝護肝。

　　4、三鮮燴

　　材料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、調料：料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

　　做法：將雞脯肉洗凈，剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出就可以了。

　　功效：大補氣血，養肝明目，健脾開胃，能夠促進產后康復。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。